我買了排骨軟骨部分，想做宵夜，紅燒排骨面，真的太好吃啦，非常簡單的做法。
By 木華柚柚媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 排骨（軟骨） 250克
- 料酒 1勺
- 蒜 2瓣
- 冰糖 1/2勺
- 姜 1片
- 八角 1個
- 桂皮香葉陳皮 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少許
- 鹽 少許
- 開水 适量
- 蔥花 少許
做法步驟
1、排骨洗淨。
2、鍋裡放入姜片料酒。燒開。
3、放入排骨焯水5分鐘。
4、排骨撈出沖血沫備用。
5、香葉，桂皮，陳皮，八角，蒜片，姜片，冰糖。
6、大火，炒鍋，姜蒜冰糖放入，炒香。
7、把排骨倒入，翻炒。
8、炒到有些許變金黃。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、調小火翻炒。
12、加入熱水。調大火。
13、放入香葉，桂皮，八角，陳皮。
14、煮開後再調味。
15、把排骨倒入高壓鍋，汁水沒過排骨，上汽後，調小火，煮15分鐘。
16、排骨煮到時間，取下，放汽，等開蓋之後。試試味道，不夠再調味。
17、把排骨倒入鍋裡，大火收汁。我喜歡排骨汁，所以不收那麼幹。
18、放點蔥花，香得很。
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