江西省上饒市的特色美食-tft每日頭條

一、石門山水塘魚

篁嶺腳下的石門山，水質清澈，水塘裡自然生長着很多清水魚。用水塘魚做的魚湯味道十分鮮嫩，魚肉口感細膩，顫巍巍的十分軟滑，不可多得的一道美食。

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二、軟炸白肉

豬肉連皮一起下鍋炸，外面挂上薄薄的一層薄薄芡，滑而不膩，香味十足。

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三、剁椒魚

表面看似和我們平常吃的沒有太大的區别，但是魚是魚塘裡的新鮮活魚，魚的鮮活加上剁椒的香辣，讓味蕾大開。

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四、清炒小香菇

香菇還在嫩芽的時候就采摘下來，十分鮮嫩清爽。

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五、弋陽扣肉

又名“經國扣肉”，是江西弋陽傳統的特色名菜。工藝系20世紀30年代蔣經國在贛南的廚師塗光明所傳。以上好五花豬肉為主原料，佐以梅幹菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點.

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六、涼拌大蒜須

龜峰獨創下酒涼拌菜，是用大蒜頭的胡須，把其炸酥，然後涼拌。蒜的辛辣有了一種特殊的味道。

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七、肉炒筍幹

上饒的特色小炒。筍幹吸收了肉的油膩變得十分鮮美，肉融入筍的的特殊香味。

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八、燈盞果

因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉後制作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等做成餡料，再入鍋蒸熟吃。

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九、弋陽國道魚

龜峰特色美食，它是用活龜和土豆熬湯。因為有些忌諱，沒敢品嘗，據說湯鮮肉嫩，口感極佳。

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十、腌肉炒筍幹

是我最喜歡吃的美食，互相搭配相得益彰，十分爽口。

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十一、清明果

有甜、鹹兩種。它用清明時節的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模，為甜清明果；包入豆腐幹、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。其特點是：碧綠可愛，美味可口。

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十二、弋陽年糕

外觀透明似玉，潔白如霜，油質發亮，口感不粘不膩，又韌又滑，久煮不糊，富含多種維生素和微量元素，長期食用可消脂去肥，養生健體。

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