汪刺魚又稱黃颡魚，含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心髒病的作用。還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝偻病及老人骨疏松與骨折。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃颡魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其适宜。
By ping66
用料
- 王颡魚 1條
- 蔥 适量
- 姜 一塊
- 鹽 少許
- 料酒 适量
- 糖 少許
- 蒜 少許
做法步驟
1、汪刺魚祛除内髒，用剪刀将刺剪掉清洗幹淨，擦幹水分待用
2、大蒜切片，生姜去皮切片
3、汪刺魚裝盤魚表面撒鹽、糖、放入蔥姜蒜，淋上料酒
4、開火水煮開後轉中火繼續蒸20分鐘左右，判斷魚肉是否蒸熟，隻要看一下魚肉表面是否脹開了，脹開了就表明已經熟透
5、撈出蔥
6、從新撒上姜絲，蔥花
7、成品
小貼士
汪刺魚的食用功效性味：性平，味甘。歸經：歸脾、胃經。功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。
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