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炖大骨頭酸菜怎麼炖得又爛又香
首先大棒骨和大塊五花肉洗幹淨,五花肉切3段。一鍋冷水入鍋加八角大蔥,生姜和料酒煮開煮熟
去除浮沫放入高壓鍋肉類排骨模式炖30分鐘
把酸菜沖一下擠幹水份(洗太多次酸鹹味會下降,酌情沖洗)
鍋裡下油燒熱炒酸菜
高壓鍋炖好後開蓋撈出裡面的大塊五花肉切片,再把炒好的酸菜和切好的五花肉再放進去開蓋大火炖20分鐘
放白胡椒粉雞精和适量的鹽煮一下,嘗下味道即可
出鍋放保溫一點的餐具裡面,