導語：立秋後，要多吃這道菜，清脆爽口，滋補潤燥不上火，應季而食好度秋！

大家好，我是傻姐美食，秋天是一個收獲的季節，金燦燦的玉米，粒粒飽滿，這時候農民都高興得合不攏嘴。涼爽的秋風吹過，給人秋高氣爽的感覺。立秋後大多數的人開始食補，以大魚大肉為主，為冬天做準備，給身體增加脂肪，其實總吃這些油膩的食物，不僅會吃膩，還會影響我們的身心健康，不管老人還是孩子，營養過勝，身體會出現很多毛病，所以我們還是要以清淡為主，隔三岔五改善一下就可以。

這個季節山藥大量上市，昨天去超市，看到新鮮的山藥很喜人，看了下價格2塊錢一斤，價格還挺便宜，我随手挑選了一根。山藥又稱薯蓣，它含有豐富的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素及膳食纖維等營養成分。秋天常吃一些山藥對身體是有一定好處的，秋天的天氣變化多端， 能夠增加腸道的消化能力，健脾益氣，還可以增強人體抵抗力、免疫力，健康度秋。

秋天吃山藥我們常拿來煮湯喝或者是清炒吃，都特别的清脆爽口，前幾天全家人聚餐去大飯店吃飯，特意給家人點了一道木耳炒山藥，這道素菜也不便宜，28塊錢一份，味道确實不錯，比自己在家做的好吃多了。我特意問了下廚師，炒出來的山藥為啥比自己在家做得好吃，廚師破例告訴我，做木耳炒山藥是有小技巧，下面小編就和大家分享我偷偷學來的方法，自己在家做也能做出飯店的味道，好吃又便宜，成本不到5塊錢！

【木耳炒山藥】

準備的食材有：山藥、木耳、胡蘿蔔、澱粉、蔥花、姜、胡椒粉、雞精、食鹽、食用油、白糖、白醋

具體做法：1、山藥先把表面的泥土清洗幹淨，再去掉外皮，取外皮的時候要戴上一次性手套，黏液刺激皮膚。斜刀切成薄片，清洗2遍洗去黏液。在準3朵木耳，放入碗内，滴幾滴白醋，10分鐘就可以泡大，然後撕成小朵即可。最後準 半個胡蘿蔔，改刀切成薄片。

2、鍋内放入适量的水，淋入1勺白醋，把山藥倒入，白醋可以防止山藥變黑，焯水20秒再倒入木耳和山藥焯水10秒鐘，全程焯水30秒即可。起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，倒入所有食材翻拌一下，放入适量胡椒粉、适量鹽、适量雞精、适量白糖、水澱粉勾芡，炒1分鐘出鍋食用。

這樣做出來的木耳炒山藥清脆爽口不發黑，營養美味又好吃，成本不到5塊錢。

烹饪小貼士：1、山藥一定要用白醋水浸泡一會，否則會氧化變黑。2、做木耳炒山藥出鍋前一定要用水澱粉勾芡，這樣更容易入味！

你們喜歡吃木耳山藥嗎？記住這2點小技巧了嗎？如果您有不同的烹饪技巧，歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！