家常菜廚師教你做臘腸-tft每日頭條

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毛芹菜還是芹菜，但是毛芹菜的莖要比芹菜細小點，比大芹菜的口感好，香。比較适合包餃子。

今天分享一個毛芹炒臘腸的做法，這道菜主要是少油，清淡，毛芹菜含鐵量較高，缺鐵性貧血的朋友最好多吃點，藥補不如食補。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）1

毛芹菜一把，摘幹淨以後用清水沖洗，切成2.5厘米左右的段，放在盤中。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）2

廣式臘腸洗淨後斜切成片，裝在盤中。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）3

大蔥一段，斜切成馬蹄片。

生姜一塊，切成菱形片，抓入一把紅幹椒。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）4

鍋裡燒水，開大火把水燒開，把芹菜倒入焯水30秒後撈出瀝幹水分。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）5

繼續燒水，然後再倒入臘腸，把臘腸焯水20秒就可以撈出控水，撈出臘腸後盡快用涼水沖洗。

臘腸焯一下水能煮的更幹淨。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）6

鍋内加入植物油，倒入蔥，姜紅幹椒翻炒。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）7

把蔥姜爆香以後，倒入臘腸，翻炒幾下後倒入料酒。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）8

把料酒翻勻以後，倒入芹菜繼續大火翻炒，加入生抽，食鹽，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料以後，勾入水澱粉。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）9

開大火收汁，臨出鍋的時候，加入辣椒紅油，再然後就可以出鍋裝盤。

好了，這道毛芹炒臘腸就做好了，香辣清脆，下飯好吃。

家常菜廚師教你做臘腸（廚師長做的芹菜炒臘腸）10

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廚師長做的臘肉炒芹菜，芹菜又脆又入味，看了視頻才知道重點在哪