香椿是一個時令特别明顯的蔬菜，就清明前後可以吃，因為我們平時吃的香椿都是比較嫩的香椿芽，裡面有比較豐富的營養物質，香椿變老之後，裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽會越來越來高，不利于我們食用，所以就有了“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”這裡的雨指的是二十四節氣的谷雨，所以愛吃香椿的朋友一定要在香椿比較嫩的時候多吃一點。
但是香椿的季節太短，很多朋友根本就吃不夠，天天吃有點厭煩，但是不吃又想來一口，又無奈香椿能吃的時間實在是太短了，今天小董就給大家解決這個煩惱，告訴大家，其實香椿也是可以保存的，很多朋友不知道香椿怎麼保存？今天小董教你一個小妙招，讓春天的美味延續到冬天，想什麼時候吃就什麼時候吃。
1.這是我和老媽在自己家菜園子裡面摘的香椿，特别新鮮的，如果是現吃的話，大家切記采摘2天左右的香椿要盡量當天吃掉，否則放太久會導緻亞硝酸鹽含量增加，對身體不好
2.首先我們将香椿嫩芽部分摘下來，老葉就不要了，因為越來的部分硝酸銀和亞硝酸鹽含量比較高，香椿全部摘好後放到盆裡，用流動的清水給它清洗幹淨，灰塵比較多就多洗兩遍，洗幹淨後撈出來控水，鍋中燒水，水燒開之後放一勺鹽，再将洗幹淨的香椿放到進來焯水30秒左右
香椿全部變成綠色就可以撈出來，焯水能去除大部分的硝酸銀和亞硝酸鹽，放到涼水中過一遍涼，然後再撈出來擠幹水分，放到案闆上控一下水
3.晾幹香椿上面的水分之後，将香椿按照一餐的量進行分裝，分别裝入保鮮袋中，這樣随吃随取非常的方便，吃的時候直接拿一袋就可以，最後放入冰箱冷藏儲存就可以了。什麼時候想吃了就取出來，可以做香椿炒雞蛋，涼拌香椿豆腐等等。
不過，香椿雖然好吃，但是也不要過量食用，因為即使焯水的香椿中也含有一定的亞硝酸鹽，如果食用過多，或者經常吃也會危害身體健康
好了，怎麼保存香椿你學會了嗎？有不要錢的香椿記着多存一些，家裡條件好的可以多買一些，儲存起來慢慢吃，如果你喜歡我歡迎關注，并轉發收藏，感謝大家的支持，我們下期再見
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