如何做蝦仁蒸餃好吃?面粉450克，澱粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，幹筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量，我來為大家科普一下關于如何做蝦仁蒸餃好吃?以下内容希望對你有幫助!
如何做蝦仁蒸餃好吃
面粉450克，澱粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，幹筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
把面粉、澱粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋焖5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用。
生蝦肉洗淨吸幹水分，用刀背剁成細茸，放入盆内；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒。
幹筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱内冷凍；将面團摘坯、制皮，包入蝦餡，捏鹹水餃形，上旺火籠内蒸熟即可。
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