民間有句諺語:蘿蔔青菜，各有所愛。疫情封控下的成都，蔬菜豬肉上漲，選自己喜歡吃的食材，再貴也得買。
因為和生命比較起來，活下來更有價值，尤其是經曆過地震、洪水、台風、疫情封控等天災人禍幸存下來的善男善女，感悟更深！
我尤喜食竹筍，不僅僅是對“待客無肉不恭，待客無筍則俗”這一中華民族傳統禮儀的遵循，更是喜歡竹筍那獨有的脆爽、滋汁、那種清淡幽澀的竹香，伴着咬碎它彰顯自己還未老、牙齒還有咬力的自豪，加之竹筍固有的纖維素含量，可有效防止直腸癌的功能，是不可多得的時令佳蔬。
“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。”竹筍一節一節生長方顯其高風亮節，剛正不阿之秉性，猶如一面鏡子，對照自己方見陽光投影！
圖文：特級廚師胡曉遠教授
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