熏雞要怎麼做才好吃?主料：童子雞1500克輔料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陳皮2克,八角2克,花椒2克，我來為大家講解一下關于熏雞要怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
熏雞要怎麼做才好吃
主料：童子雞1500克。
輔料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陳皮2克,八角2克,花椒2克。
調料：大蔥30克,姜30克,料酒25克,醬油50克,鹽15克,白砂糖40克,香油15克。
将淨仔雞（淨膛仔雞1隻）用清水浸泡20分鐘撈出，将雞爪别入雞腹内，雞頭别在一側翅膀下，下入沸水鍋氽燙2分鐘，撈出沖洗幹淨。
将雞放入淨鍋内，加入老湯3000克、蔥段、姜塊、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陳皮各2克）、料酒、精鹽、醬油、白糖20克、熟硝0.5克燒開，改小火煮40分鐘，熟爛後撈出放在熏箅上，熏鍋内撒入白糖，放入熏箅，蓋嚴蓋，上火燒冒煙，熏至上色後取出，抹上香油即成。
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