涼拌黃瓜是夏季餐桌上很受歡迎的爽口小菜，相信很多人吃拌黃瓜都是直接切塊或直接切成片，今天換個做法，讓普通的黃瓜經過簡單的加工，變身高顔值好菜。喜歡的朋友跟我一起來學學。
手風琴黃瓜
準備材料：紅腸100克，黃瓜1根，大蒜5瓣，醋1茶匙，鹽1 克，生抽 1茶匙，芝麻油1茶匙
開始制作：
1. 大蒜去皮洗淨，用壓蒜器壓成蒜泥，放入小碗中。
2. 把醋、鹽、生抽和芝麻油放入盛蒜泥的小碗中，攪拌均勻。
3. 紅腸切成厚約 1毫米的薄片。
4. 紅腸片從中間對半切開。
5. 黃瓜兩邊各放一根筷子，從上往下切到筷子即可。不要把黃瓜切斷，切成厚約 1毫米、相連的薄片。
6. 切好的黃瓜每隔 10片切斷，切成小段。
7. 把紅腸一片片地放在黃瓜片之間。
8. 把調好的蒜泥汁均勻地倒在黃瓜紅腸上即可食用。
小貼士：1. 選擇黃瓜時盡量選粗細均勻、長的、直的，比較容易做造型。2. 切黃瓜時在黃瓜的兩邊各墊一根筷子，可以防止黃瓜被切斷。3. 黃瓜盡量切成 1毫米左右的薄片，方便入味，還可以讓“手風琴”有更多的層次。
選自《巧心思做出好味道》這本書，版權所有。
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