腌魚怎麼做好吃?需要把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的内髒和魚鰓去除，一點點的擦幹淨與魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉，下面我們就來聊聊關于腌魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
腌魚怎麼做好吃
需要把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的内髒和魚鰓去除，一點點的擦幹淨與魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉。
用細鹽抹在魚肉上 ，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。
将魚放在陶盆或者瓷壇裡壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子從眼睛處穿過，吊挂在室外晾幹，盡量要風吹幹不要曬幹。
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