今天早餐我做了一道特别的主食，引起了幾位小夥伴的關注，這個主食就是【紫薯蛋糕】。2個紫薯、2個雞蛋，再加半碗牛奶，無糖無油，做法簡單，烤出來的蛋糕口感香甜軟糯，用它代替日常主食，又好吃又營養又健康，還不用擔心長胖，愛吃甜品的小夥伴們，做它最合适了！
最近因為做運動，沒事的時候就喜歡看一些健身餐，遇到自己喜歡的就試着做一做。這個紫薯蛋糕就是我昨天運動後翻手機時無意中看到的，本身我就喜歡吃紫薯，所以就多看了一眼，發現做法非常簡單，但看起來應該很好吃，可以當成早餐的主食或者下午的加餐，于是今天就動手試了一下，雖然溫度沒控制好，表面的錫紙放晚了，表皮有些發焦，但口感還是很不錯的，我個人很喜歡，做法分享，如果你喜歡，也可以試一試。
【原料】：紫薯400g、純牛奶120g、雞蛋2個；
【食譜制作過程】：
步驟1：把紫薯去皮切成小塊，大約還有350g的紫薯塊。牛奶用普通的純牛奶，或者低脂牛奶，雞蛋2個；
步驟2：把紫薯塊放到鍋裡蒸20分鐘，蒸熟；
步驟3：把蒸熟的紫薯塊放到一個大碗裡，用勺子按壓成泥；
步驟4：把純牛奶倒進紫薯泥裡；
步驟5：用勺子攪拌均勻，将牛奶和紫薯泥充分融合在一起；
步驟6：再把兩個雞蛋放到紫薯糊裡；
步驟7：繼續用勺子攪拌均勻，将雞蛋和紫薯糊融合在一起；
步驟8：取一個6寸的蛋糕模具，裡面鋪上錫紙，也可以用其它的可耐高溫的容器，把拌好的紫薯牛奶雞蛋糊倒進模具裡；
步驟9：烤箱230度預熱，把模具放到烤箱裡，中層或中下層，烤25到30分鐘；
步驟10：我這個拿出來的有點兒晚了，所以表面有些焦了，最好觀察一下，看表面焦黃了，如果時間還沒有到，就用一張錫紙蓋在上面防止上色過重。
簡單易做又營養健康的紫薯牛奶蛋糕就做好了，雖然沒有糖，但紫薯本身就是有甜味的，混合了雞蛋液，蛋糕烤好以後會長高一點，但整體還是軟軟的，所以不能切，隻能用勺子挖着吃，很适合我近期對主食的要求，今天做了這個，我自己吃了三分之一，很喜歡，決定過兩天買了紫薯還要做。
如果你也喜歡，不如動手試一試吧，下次我找個漂亮的模具來做它。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
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