粽子飄香情意悠長-tft每日頭條

粽子飄香情意悠長（片片粽葉情圓錐小粽子）1

端午節包粽子，現在還有多少人是媽媽外婆親手教的？各地包粽子的方法、形态、粽葉種類和味道都有不同。有誰還記得，一張粽葉搞定的圓錐小粽子，尖尖角蘸着白糖，一口一個，再沒有比這個讓人感到滿足的了。

端午節

粽葉（箬【ruò】葉）适量，一片包一個粽；圓糯米，适量；豆沙、豬肉、西米、紅棗等（根據自己口味搭配）；水；粗棉繩。

粽子飄香情意悠長（片片粽葉情圓錐小粽子）2

❶ 糯米浸水數小時，粽葉泡入清水中，利于粽葉粘一起容易包裹。同時，準備好其他口味的食材，如果是肉味的，将五花肉切塊，鹵上醬油腌制一夜；

粽子飄香情意悠長（片片粽葉情圓錐小粽子）3

❷ 箬葉一張，葉子根部較硬，葉子頂端尖而柔軟。從葉子中間轉一下擰一個錐，葉子根部硬一點的在上面。葉子頂端軟尖尖在左側，将葉子這一側圍着圓錐貼合過來；

❸ 如此形成一個一手可握的細圓錐，往裡填入東西，可以是白糯米，或者鋪一點糯米夾一個棗子，或者豆沙。如果是肉味，那麼糯米要拌上泡肉的醬油鹵，和肉一起填進去。盡量填錐形九分滿，可以勺子略壓實；

粽子飄香情意悠長（片片粽葉情圓錐小粽子）4

❹ 葉子尖端此時在“蛋筒”的右側，拇指将其連着那條邊的粽葉邊緣折向中間，壓住糯米。然後再把左邊高出來的粽葉壓住。整個粽子形成豬籠草型。把蓋子那部分折疊過來，蓋上“蓋子”，注意不要漏縫溢出糯米；

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❺ 長出來的“蓋子”上的箬葉根依這圓錐圍起來，手捏住。開始攔腰系棉線，一根棉線可根據長短，或者利于自己區分口味而系不同的數量的小粽子；

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❻ 放入鍋中，水沒過粽子，炖煮至熟，時間根據粽子大小決定，可以找一隻粽子長竹簽戳一下，竹簽能戳穿說明熟了。綠色的是用泰國綠西米包的水晶粽，很漂亮，新口味粽子。尖尖角蘸着糖吃，味道很好。

❶ 寬而短的箬【ruò】葉，适合一片包一個小圓錐棕。很多人問哪裡可以弄到？

淘寶有真空包裝出售，非常新鮮碧綠。

端午節前後，菜場也可以買到，買來細而長的粽葉顔色嫩綠，适合三片一起包大三角粽。小時候包粽子會跟媽媽一起采新鮮的葉子，直接泡水裡，擺放整齊晾幹後用。

如果隔了年的幹葉子，就要放熱水裡燙，放冷水裡泡開，過程中葉子都要保持平整。

❷ 棉線，可以做成五彩的，不同口味綁不同顔色，也好區分。

餐後小記這樣的尖粽子，一口一個。尖尖角蘸着糖、蜂蜜吃到嘴裡的那一刹那，就是幸福。在南方，粽子是再普通不過的早餐啦，不過這種形狀的粽子可能對孩子更有吸引力，無論形狀還是顔色。如果是周末，也可以跟孩子一起包，還可以和孩子分享下自己兒時包粽子吃粽子的經曆，一家人，其樂融融！