煎藥用不鏽鋼鍋可以嗎?不鏽鋼鍋可以熬制中藥，但是效果不如瓦罐，砂鍋好，我來為大家科普一下關于煎藥用不鏽鋼鍋可以嗎?以下内容希望對你有幫助!
煎藥用不鏽鋼鍋可以嗎
不鏽鋼鍋可以熬制中藥，但是效果不如瓦罐，砂鍋好。
鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。
拓展資料：煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，因為這些容器具有穩定的化學性質，不易與所煎中藥的成分發生化學反應。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學反應。另外，熬藥不能用熱水，應用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。
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