土豆焖鴨竅門?主料：鴨腿2個，土豆2個調料：色拉油适量，食鹽适量，醋少許，蔥适量，姜适量，八角2個，桂皮少許，料酒少許，生抽适量，老抽适量，我來為大家講解一下關于土豆焖鴨竅門?跟着小編一起來看一看吧!
土豆焖鴨竅門
主料：鴨腿2個，土豆2個。調料：色拉油适量，食鹽适量，醋少許，蔥适量，姜适量，八角2個，桂皮少許，料酒少許，生抽适量，老抽适量。
鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。
鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。
再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。
加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火焖10來分鐘。
加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動。
至湯汁濃稠收幹時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋。
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