1、清蒸湖蟹
湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。将螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙紮，水開後蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合姜汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹适合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質較佳，盡量恢複其最佳的口感。水煮前需将冰凍湖蟹解凍，水開後放入水中煮，8～15分鐘後出鍋使用為佳。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地區常見的吃螃蟹的方法，準備鮮活的湖蟹，放在盆中養半天的時間待其吐幹淨泥沙，放在容器中備用，加入鹽、黃酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖攪拌均勻，腌制3～4天便可以食用。
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