用料
主料娃娃菜1棵五花肉100克小尖椒5個
輔料洋蔥1個香蔥3棵幹辣椒8個大蒜4瓣郫縣豆瓣醬适量料酒1茶匙蚝油适量白糖少許
幹鍋娃娃菜的做法
1.
主要食材
2.
處理輔料：洋蔥切絲，幹辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切絲、香蔥切段
3.
五花肉切薄片
4.
娃娃菜切去根部，順着切成粗絲。
5.
鍋中放少許食用油，放入娃娃菜大火煸炒
6.
煸炒至七分熟盛出備用。
7.
鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒
8.
炒至五花肉變色，肥肉部分吐油，放入切好的蔥姜末、幹辣椒、郫縣豆瓣醬等調料
9.
加入少許老抽調色。
10.
翻炒均勻後放入尖椒和香蔥段快速翻炒
11.
翻炒均勻
12.
加入煸炒過的娃娃菜，加入适量蚝油、和少許白糖。
13.
快速兜炒均勻
14.
砂鍋放入切好的洋蔥絲小火加熱。
15.
炒好的娃娃菜倒入燒熱的砂鍋中即可。
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