傳統廣州炒面做法?主要食材：豬肉片，蝦仁輔料：高湯300㏄，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，生抽醬油1/2小匙，鮮雞粉少許，白砂糖少許，太白粉水30㏄，我來為大家科普一下關于傳統廣州炒面做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
傳統廣州炒面做法
主要食材：豬肉片，蝦仁。
輔料：高湯300㏄，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，生抽醬油1/2小匙，鮮雞粉少許，白砂糖少許，太白粉水30㏄。
圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍。
基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。
洗淨瀝幹的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會。
蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷。
油鍋姜片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。
另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用。
倒入胡蘿蔔翻炒。
繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，并加少許鹽調味。
倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可。
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