開春腌制的酸蘿蔔還有一大壇，今天取了兩個出來，搭配鴨子，熬上一大鍋酸蘿蔔老鴨湯，湯鮮味美！一家人喝的樂滋滋！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鴨 1隻
- 酸蘿蔔 2個
- 生姜 1塊
- 料酒 适量
- 花椒 20粒
- 幹辣椒 1個
- 八角 3個
- 桂皮 1塊
- 香葉 3片
- 草果 1個
- 鹽 1小勺
- 雞精 1勺
- 枸杞 1把
- 蔥花 适量
- 開水 适量
做法步驟
1、鴨去掉内髒，清洗幹淨備用！
2、水開，放入适量的料酒，姜片，鴨子去掉頭和屁股，放進去焯水！（鴨頭可以放在冰箱冷凍保存，積攢起來，夠一盤了，鹵了吃！）
3、焯好水的鴨子，清洗掉浮沫，放進砂鍋中！
4、準備好所需的配料： 八角3個，桂皮1個，草果1個，花椒20粒，幹辣椒1個，香葉3片，生姜切成絲，酸蘿蔔切成小塊備用！
5、把花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，生姜，草果，酸蘿蔔放進砂鍋中！
6、倒入适量的開水，煮開！
7、轉小火慢炖一個半小時！
8、中途打開看看，能輕松用筷子紮透了，翻面，再繼續小火慢炖！
9、鴨子煮熟了，用廚房剪刀剪成小塊兒，也可以用手把鴨肉撕下來！
10、把鴨湯裡面的調料挑出來，方便孩子們喝！不介意的也可以不挑出來！
11、放入一小勺鹽調味！
12、放入一把枸杞，再煮5分鐘左右！（有條件的也可以再放幾個紅棗進去。我家剛好沒有紅棗了，就沒有放！）
13、起鍋前放入适量的雞精和蔥花即可！
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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