猴頭菇功效與作用怎麼吃?在生活中猴頭菇一般吃得都是幹貨比較多，猴頭菇價格不算太貴都能吃得起，猴頭菇也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合猴頭菇吃起來肉質鮮嫩美味，味道鮮香可口美味，鮮美無比，讓人越吃越喜歡這次小編簡單的來為大家介紹五種猴頭菇美味做法呢?，我來為大家科普一下關于猴頭菇功效與作用怎麼吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

猴頭菇功效與作用怎麼吃

在生活中猴頭菇一般吃得都是幹貨比較多，猴頭菇價格不算太貴都能吃得起，猴頭菇也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。猴頭菇吃起來肉質鮮嫩美味，味道鮮香可口美味，鮮美無比，讓人越吃越喜歡。這次小編簡單的來為大家介紹五種猴頭菇美味做法呢?

　　一、猴頭菇燒豬蹄

　　食材：豬蹄、猴頭菇、八角、鹽、桂皮、香葉、幹紅辣椒、蔥、老抽兩勺。

　　做法：先豬蹄破成兩半，用清水清洗幹淨，猴頭菇用涼水泡發，壓力鍋裡倒入半鍋涼水，将豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和幹辣椒段，将猴頭菇放進去，倒入少許老抽，拌勻後蓋上蓋子，燒開後繼續炖十分鐘即可，香噴噴的豬蹄炖熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開後撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋!

　　二、猴頭菇煲老鴨

　　食材：鴨肉、猴頭菇、枸杞、棗、大豆、食鹽、蔥、姜半塊。

　　做法：先将猴頭菇洗淨和大豆一起放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉，将泡過的猴頭菇用40度的溫水反複搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨，然後放入雞湯或骨頭湯裡，加入大豆上鍋蒸40分鐘，老鴨洗淨瀝幹，斬成大塊，焯水備用，把調料洗幹淨後，裝在調料盒中，紅棗洗淨，砂鍋内加清水适量，将鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開後轉小火炖1小時，加入枸杞，加适量鹽，再炖煮20分鐘左右即可!

　　三、排骨紅燒猴頭菇

　　食材：排骨、猴頭菇、紅燒醬油、生抽、醪糟、姜、蒜、大料、八角、壓鍋醬。

　　做法：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然後把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開後放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開後加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收幹就可以了，裝盤吃上一口猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿!

　　四、猴頭菇炖雞湯

　　食材：猴頭菇、雞腿、豬大骨頭、棗、食鹽、姜。

　　做法：先幹制猴頭菇用1碗水和1茶匙細鹽浸泡隔夜，第二天早上将鹽水倒掉，再反複換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋内煮開水，将猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用準備雞腿，豬骨鍋内燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，将水倒掉将肉類沖洗幹淨，鍋子洗淨注入新水放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味!

　　五、鹵味猴頭菇

　　食材：幹猴頭菇、桂皮、八角、老湯、色拉油、香油、蔥姜、醬油、白糖。

　　做法：将猴頭菇用溫水浸泡12小時，切去老根，用清水反複沖洗幹淨，擠去水分。鍋内放入色拉油燒熱，用蔥姜爆香。添老湯，加調味料，燒開後撇淨浮沫，放入猴頭蘑，中火燒開後轉入小火煨透湯剩不多時，撈出猴頭蘑切成4瓣裝盤。取過濾鹵汁，燒開收濃，淋入香油炒均，澆在猴頭蘑上即可。

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