黑椒蒜香牛肉粒怎麼做好吃又嫩-tft每日頭條

黑椒蒜香牛肉粒怎麼做好吃又嫩（蒜子黑胡椒牛肉粒這樣做實在太美味）1

牛肉和黑胡椒是絕配，特别是現研磨的黑胡椒粉，可以最大程度激發牛肉的鮮嫩口感。這裡花兒在介紹菜譜的同時，也和您分享如何腌制牛裡脊，怎樣炒牛肉嫩而不老的小竅門：

By 花兒的美食廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

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1、牛肉在切的時候把白色的筋膜去掉，切成和蒜子差不多大的塊狀即可。

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2、在牛肉粒裡加入少許黑胡椒粉、半小勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺食用油、一勺澱粉、半個打勻的雞蛋，用手抓勻。

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3、一開始調味料的液體比較多，不用擔心，牛肉很吃水，而且隻有吃水的牛肉才更嫩，否則牛肉的味道就比較柴。帶上廚房手套，需要幾分鐘時間，不斷抓勻牛肉粒，這樣等牛肉粒完全吃水後等5分鐘時間，讓其更入味。

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4、利用這個時間，把蒜子剝好，平底鍋放入适量食用油，涼油就放入蒜子，保持小火煎至兩面金黃。

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5、接着放入2勺的蚝油，蚝油這種調味汁不僅味道鮮美，而且質地粘稠可以收汁，色澤也亮潤。等放入牛肉粒後轉大火，快速翻炒至均勻。

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6、因為腌制的時候放入鹽了，這裡隻需要加入适量糖即可，喜歡黑胡椒味道的，這裡還可以再研磨一些，包裹均勻就出鍋。

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7、這樣赤裸裸的吃肉肉，想着就會覺得很過瘾！到了該進補的時候，也得好好享受吃肉的感覺。

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