在農村之中，很多的農民朋友們種植糧食的時候，基本是離不開一種糧食的，也是因為很多農民朋友種植的糧食，所以才會奠定中國農耕社會的發展，還因為農民朋友們的種植，才能解決我們國家的溫飽問題，雖然如今的社會發展迅速，但不管任何時候都是離不開糧食的，就像非洲不習慣種植食物的，現在還有很多國家的人民都吃不飽飯。

我國種植的糧食很多，南方最主要種植的是水稻，因為南方水量多，所以我國還有“南水北調”的說法。

反觀北方的話，大多數都是以種植小麥為主要糧食，但不管是南方或者是北方，有一種糧食農作物南北都有種植，而且還是如今我國的主糧之一，可以說它的價值十分的大了，這種農作物就是“玉米”。

在農村之中，大家都很喜歡自己烤玉米來吃，尤其很多喜歡帶着玉米皮一起烤，味道都會帶有淡淡的清香，不止在農村，現在這個現狀在城市之中也會有，你走在路上都會看到很多商販推着一個小車，在那售賣剛烤好的玉米棒子，但是烤玉米也是要有講究的，如果沒烤好，味道也是不一樣的。

烤玉米選的玉米也是不一樣的，一般來說的話，都是選擇那些顆粒飽滿量多的玉米，但有一種玉米由于顆粒稀少，而且長的還比較恐怖，但是它的味道卻要比一般的玉米味道更好吃，而這種發生病變的玉米粒我們叫做“玉米黑粉菌”。

那這種玉米黑粉菌是怎麼産生的呢？要知道這種病變的病原菌是一種真菌，也是一種玉米黑粉菌引起的局部侵染性病害，而且這種黑粉是病菌的冬孢子，一般來說，這種冬孢子都會在土裡或者是糞肥中度過冬天，而這些在過冬的冬孢子也是第二年玉米被感染的病原，這些冬孢子到了第二年之後，就會随着風雨傳入玉米的葉片之中，然後就開始生長蔓延。

成長之後的冬孢子會産生一種類似生長素的東西，這個東西會刺激玉米，讓玉米粒逐漸的長成一種類似病瘤一樣的東西，而這種感染知道玉米老熟之後，病菌才會停止對這株玉米的感染。

也正是因為它的病變，雖然看着恐怖，但是吃的時候也是味道很不錯的，病變之後的玉米粒形成了病瘤那樣，加上顆粒的稀少，所以在烤玉米的時候，受熱才會更加的均勻，而且這種玉米的顆粒少了之後，獲得的養分更多，因此營養也會更加豐富，在烤出來之時，都會烤的外焦裡嫩，色澤還很金黃，味道更是堪稱絕味。

而且這種玉米黑粉菌還特别的好找，基本一眼就能看出它的形狀來，因為病變産生的顆粒會很大，外觀和普通的玉米粒不一樣，看它的外觀就能認出它來

這種玉米黑粉菌是分布很廣泛的，如果看到了你也别害怕，雖然它是玉米的病害，卻是我們的美食，一般吃它的時候，大多數都是在它剛長出來，還特别幼嫩的時候吃的，并且還會有不少人選擇生吃它。

這個玉米黑粉菌還有着淡淡的甜味，所以不止能生吃它，還能像我們前面說的那樣烤着來吃，還可以在家中把它炒了吃，可謂是吃法很多，還别有一番風味了。

大家也别擔心吃它會造成什麼危害，不止沒有危害，玉米黑粉菌還含有豐富的營養，吃了的話能治療自己的很多疾病，并且用它來加工的話，也是能成為一種中藥材的，也時常被人們廣泛的應用，

知道這麼多的妙用，可别想着這樣的玉米黑粉菌少，會看不到等等，其實這種玉米黑粉菌的分布廣泛，在黑龍江、内蒙古、江蘇、浙江等地都是有它的存在的，在農村之中基本也都能看到很多，所以喜歡它的話，也可以去弄一點來試試，烤着吃，炒着吃都可以，反正味道都是很不賴。

現在來說，這種玉米黑粉菌的價值也是十分巨大的，在經濟價值中它能作為食物，藥用價值也是十分的大，作為中藥材的玉米黑粉菌，價值也是比較大的，不過它的外觀确實是比較吓人的，一般人看到的話，甚至可能還會生起一身的雞皮疙瘩，才會讓看到它的人們，把它當作害蟲處理掉，而沒有收取起來品嘗。