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人們常說，金陵形勝，虎踞龍盤。

這裡不妨改一下，叫作“金陵形盛，鴨子飄香”，這話沒有别的意思，是想說南京人愛吃鴨子，愛吃鴨子愛到什麼程度呢？

恐怕全國再也找不到第二座城市像南京人這樣愛吃鴨子了！

在南京的小吃、美食中，很多都跟“鴨子”有關，下面盤點南京十大美食，其中不少取材于“鴨子”，看看你吃過幾種？（僅供參考）

文/旅遊風物志

鴨子的做法很多，唯有鹽水鴨讓南京“鴨都”的名号實至名歸，為什麼這麼說呢？

因為南京鹽水鴨有上千年的曆史，這是“鴨都”的底蘊和底氣！

不論是貧窮，還是富貴，南京人都愛鴨子，曆來有食用鹽水鴨的習俗，據說每年能消耗數千萬隻鹽水鴨，而南京人一年消耗鴨子的總量，包括鹽水鴨、闆鴨、烤鴨等等，規模在上億隻，說南京人愛吃鴨子，那絕對是沒錯了。

烤鴨，滋滋冒油，流哈喇子。

在沒吃過烤鴨之前，就聽過一段相聲，大概有這麼一段，大意是吃烤鴨，滋滋冒油，流哈喇子。

不過，一般說起烤鴨，人們都會想到北京烤鴨，卻不知南京烤鴨，才是“老祖宗”。

簡單說吧，相傳，明朝朱元璋都愛吃這一口，後來朱棣遷都，才有了後起之秀——北京烤鴨。

作為南京的一張飲食名片，南京烤鴨還是值得嘗一嘗的。

闆鴨，顧名思義，就像塊闆子一樣的鴨子，這是制作工藝的原因，形成的風味獨特，也是南京鴨子美食家族中，非常不錯的一款，适合北方人的口味。

話說回來，總不能光吃鴨肉，總得來點湯吧？

嗜鴨的南京人，自然發明了鴨血粉絲湯這樣的美味佳肴。

其起源，可能是鴨血湯，具體說法不一，可能是民間自創，也可能是來源于朱元璋，總之古時候就有了，其實道理很簡單，物美價廉的東西，很容易在民間傳播開來，鴨血粉絲湯就屬于此類的美食小吃，不過現在的鴨血粉絲湯，可能也不算是很便宜了吧？

醬鴨是鴨子的一種做法，在江南地區比較常見，南京醬鴨獨具特色，也是當地的美食之一，鴨子美食家族的一員。

如果去南京，不難發現，這裡有很多皮肚面，皮肚面是南京美食之一，算是小吃吧，食材主要用皮肚、豬肝、香腸、肉絲、青菜、木耳、面條等等，所謂皮肚，其實就是幹肉皮，江南地區的人，還是非常喜歡吃的，北方就較為少見了，其風味獨特，也是很好吃的民間美味。

燒餅是比較寬泛的概念，全國各地都有，可以列舉出幾十種，甚至幾百種，南京的鴨油酥燒餅，可能很多人沒聽說過，這味小吃，屬于秦淮八絕之一，注意了，這裡說的是“秦淮八絕”，而不是“秦淮八豔”，兩者完全不是一個概念哦！

秦淮八絕是南京的一些特色美食，鴨油酥燒餅就在其中，燒餅層次分明，入口又香又酥，很受當地人歡迎。

活珠子是啥？

估計有人猜到了，就是未完全孵化的雞蛋，北方人一般習慣稱其為“毛蛋”。

南京活珠子是南京著名的特産，金陵小吃，早在清朝鹹豐年間，“活珠子”就在南京地區食用成風，據說有治療頭痛的作用，李時珍的《本草綱目》有所記載。

南方人吃飯精細，小籠包就是一個例子，很少見有大包子，吃的都是小籠包，著名的小籠包有南京小籠包、杭州小籠包等等，不過北方的開封灌湯小籠包，也是聞名遐迩，算是一個例外吧，但一般而言，北方人都喜歡吃大包子，飲食文化的差異，在此亦能顯現，倒也不足為奇。

茶葉蛋是何等“神物”？

據說很多人吃不起？

好吧，咱們聊點吃得起的茶葉蛋，畢竟網傳的那些天價茶葉蛋，可望而不可及。

南京五香蛋，也就是五香茶葉蛋，屬于南京著名的小吃，是“秦淮八絕”裡的一味小吃，而且是“八絕”裡的“首絕”，另外南京有一位賣五香蛋的阿婆，好像還挺有名氣，不少人慕名前往，可見五香蛋的魅力很大啊！

南京是一座有味道的城市，是曆史文化的味道，也是琳琅滿目的美食小吃味道，不知道你喜歡嗎？你吃過哪些呢？

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