雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，将芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌着吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裡紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裡紅”，所以也被誤傳為“雪裡蕻”。
哈妹分享一道美味的雪裡紅料理給朋友們，雪裡紅和肉末一起炒，清新鮮美，口感爽嫩，好吃又下飯。我們一起看看具體烹饪步驟吧！
肉末辣炒雪裡蕻
配料:
雪裡蕻250克、肉末200克、姜3～5片、幹辣椒2個、長紅椒1個、白糖一茶匙、生抽一茶匙、油适量
烹饪步驟:
1.所有用料
2.雪裡蕻切成碎段
3.油熱，奶香紅辣椒、姜絲
4.加入肉末炒香
5.加入生抽
6.白糖翻炒入味
7.加入雪裡蕻翻炒均勻
8.加入長紅椒
9.出鍋前加入味精提鮮，翻炒均勻出鍋
10.一道鮮美的肉末辣炒雪裡蕻就做好了
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