雞肉怎麼炒好吃又有營養-tft每日頭條

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雞胸肉使我們日常生活中，非常常見的一道食材，也是雞身上最大的兩塊肉，形狀像鬥笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所以也是很多健身黨的日常必備食物，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

下面就為大家分享一道雞胸肉與辣椒相搭配的做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。

雞肉怎麼炒好吃又有營養（雞肉這樣炒着吃解膩爽口）1

【辣椒雞肉丁】

1.首先我們準備一下食材，生姜切成菱形片，大蔥白切成碎沫備用。青椒，紅椒去籽後切成片，放置盤中。

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2.雞胸肉先切成條，再切成1厘米大小的方丁，放在盆中，加入食鹽腌雞肉的時候，食鹽要一次性給夠量。加入料酒，幹澱粉用手抓勻，加入料酒，可以減輕雞肉的腥味，加入幹澱粉，是為了在雞肉的表皮形成一層保護膜，鎖住雞肉的水分，吃起來口感更嫩滑。

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3.加入一勺植物油，加植物油是為了雞肉在油炸的過程不容易粘連，然後腌制10分鐘左右，腌制入味。

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4.下面，我們把雞肉丁快速滑一下油，鍋内燒油，油燒至5成熱，把雞肉丁倒入鍋内，這個時候要用中火，有粘連的雞肉，用勺子輕輕打散，炸1分鐘左右，炸至雞肉微黃，就可以倒出控油。

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5.鍋内燒油，倒入花椒，紅幹椒炒出花椒味，倒入蔥，姜炒出香味，倒入豆瓣醬炒出紅油，倒入青紅椒片，快速翻炒。

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6.倒入雞肉，開大火翻炒幾下後，加入蒸魚豉油，味精或者白糖，翻炒化開調料，勾入一點水澱粉，快速收汁後，就可以出鍋裝盤了。

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好了，這道簡單好吃的辣椒雞肉丁就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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