湖南扥美食太多太多了，所以随便到一個地方都會有很多好吃的，今天就來介紹一下嶽陽的特色美食。
1、長壽炸肉
炸肉，是一款帶有濃厚地方風味的面點食品，屬于湘北古鎮長壽街特有的傳統美食。年代久遠，曆史悠長，口味獨特，老少鹹宜，深受天下食客的青睐，與五香醬幹、米豆腐、火焙魚和黑酸菜齊名，并稱為當地五大地方特産。
2、嶽陽醬闆鴨
嶽陽醬闆鴨最大的特點就是辣！辣！辣！喜歡吃辣的有口福了，不愛吃辣的試着嘗一口你也會忍不住多吃好幾口。
3、庭鲴魚肚
“洞庭鲴魚肚”是嶽陽地區的傳統名菜。嶽陽“味腴酒家”烹制此菜最佳。該店為周權姐弟所創産，早在30年代就以加工洞庭湖水産聞名于同行業。他們所制洞庭鲴魚肚，軟糯勝過蹄筋，加之用雞油蒸制，更鮮美無比。
魚肚，成品大如巴掌，肥大厚實，色白細嫩，光潔晶瑩，重約50至100克。其外形頗似長江邊的筆架山，魚肚上又有一“山”形圖案，又稱“筆架魚肚”。
4、蝴蝶過河
蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經過湯涮以後形似蝴蝶，故名。
嶽陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋（也可用不鏽鋼湯鍋配小酒精爐），食用時将魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調味料食用即成。
成菜魚肉細嫩，湯汁鮮美，出燙現吃，非常适口。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。
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