以前的農村，幾乎都是沒什麼污染的青山綠水，那時候在農村的小河或小溪裡，魚蝦特别多，不需要什麼很好的捕魚工具，用畚箕随便就能抓上一碗小魚小蝦，最有特色的莫過于小米蝦，又叫小河蝦，可别看小米蝦個頭小，它可是營養又美味。
小米蝦營養豐富，含有豐富的蛋白質，是魚、雞蛋、牛奶的好幾倍到幾十倍不等，鈣、磷、糖類、脂肪及各種維生素的含量也很高，蝦的蝦殼含鈣量是最高的，而吃小米蝦的時候，基本都是一整隻，不去殼的，因此還可以作為補鈣的最佳食品。
現在想吃一頓小米蝦，也隻能去市場上買了，要賣100多塊一斤，小米蝦大多是曬幹的，可以保存很長一段時間，小米蝦可炸再炒、甚至熬粥或做湯都可以，做小米蝦時最好用開水泡一下；在農村最常見的小米蝦的做法就是加點辣椒炒着吃了。
小米蝦老少皆宜食用，中老年人和孕婦也可以吃，老年人經常食用還可以補鈣，預防骨質疏松，還能起到開胃和增強體質的作用；對于孕婦來說，可以通乳，并且小米蝦蘊含的磷、鈣等元素，對孕婦的身體能起到補益的作用。
小時候農村水中常見的小米蝦，随着環境和水質被污染，如今也已經慢慢變少了，抓起來也很麻煩，隻能在水中放魚籠子才能捕捉到一些。這種放在手上會一彈一彈的小米蝦，你有抓過嗎？
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