如何做出一道美味的鹵蛋-tft每日頭條

相信大家都吃過鹵蛋吧！鹵蛋，又叫做鹵水蛋，是用多種調料加工煮制而成的蛋，在我們的日常生活中最常出現在早餐店和一般的面館等商店裡。經過特制香料鹵煮的雞蛋，顔色變得濃郁深沉，味道也随之變得豐富而香濃，一個個光滑小巧的鹵雞蛋，鹹香合适，嚼起來有香味，價格低品質優良，可說是大衆們最喜歡的平價美食了。

做鹵蛋的方法并不複雜，原料也簡單。但是要做到正宗的味道還是需要一點小竅門。

如何做出一道美味的鹵蛋（看看人人都會做的鹵蛋）1

将白雞蛋煮熟，然後放到冷水中泡一泡，去掉雞蛋殼，放入準備好的秘制鹵汁中，一隻煮到白雞蛋變成深褐色的鹵蛋為止。要将鹵蛋做得色香味同時具有，那麼就要掌握好火候和佐料。這兩樣人人都會做，但是具體的差别之處很難言說，隻能自己在實踐中悉心體會。

家常鹵蛋的做法：

1、調鹵汁：香料裝進紗布中，将袋口紮緊，放到鍋中，加輔料，煮開後繼續煮，直到湯汁顔色變成深沉的醬紅色，香味漸漸彌漫而來，此時可關火。

如何做出一道美味的鹵蛋（看看人人都會做的鹵蛋）2

2、煮雞蛋：新鮮雞蛋洗幹淨後放入冷水中，加兩勺鹽，水開後繼續煮7分鐘。煮好後放到冷水中泡一下，這樣做有利于蛋殼和蛋白分離，利于剝殼兒。放入涼水中一分鐘後撈出，去殼。想要鹵汁進入雞蛋中，讓雞蛋更入味，可以在雞蛋的蛋白上劃開幾個口子。

3、剝殼後的雞蛋放入煮好的鹵汁中，小火慢煮半小時。鹵汁慢慢地滲透到雞蛋中，蛋黃也逐漸凝固。關火後繼續焖十分鐘，家常鹵蛋就做好了。吃的時候将它切開，可以看到蛋黃已經變得非常有質感，蛋白從外到内顔色漸變，吃一口香鹹适中，回味無窮。

如何做出一道美味的鹵蛋（看看人人都會做的鹵蛋）3

因為雞蛋黃中有很多我們身體需要的卵磷脂和其他的微量元素，這些物質大多是有利于我們神經發育的，所以吃雞蛋時不要隻吃蛋白！隻要不過量，雞蛋黃并不會對我們的身體造成危害。一般來說，每天早上吃一個雞蛋是大多數人的習慣，不過你要是喜歡晚上吃也是沒有問題的，一定不要吃太多了哦，一天1到兩個即可。