香椿炒雞蛋是一道美味可口的名菜，屬于安徽菜。雞蛋軟嫩，味道鮮美，清熱解毒，滋陰養顔。
By 歸家小廚
用料
- 新鮮香椿 200克
- 雞蛋 4個
- 油 5克
- 鹽 4克
- 胡椒粉 少許
- 蔬之鮮 少許
做法步驟
1、鮮香椿洗淨。
2、将香椿頭切掉，留下嫩芽待用。
3、鍋中燒開水，放入香椿燙一分鐘。
4、香椿苗撈出放入冷水中拔一下。
5、将香椿淋幹水，切段兒待用。
6、碗中打入雞蛋。
7、放入鹽。
8、再放入少許胡椒粉。
9、再放少許蔬之鮮。
10、将雞蛋打勻。
11、放入香椿苗，攪拌均勻。
12、鍋中倒入油，加熱至六成熱，倒入雞蛋液。
13、翻炒均勻，出鍋裝盤即成。
14、清熱解毒的香椿炒雞蛋就上桌了！
15、雞蛋軟嫩，味道鮮美。
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