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煮生羊肝的正确方法

更新时间：2025-11-23 14:53:02

煮生羊肝的正确方法?取羊肝半籠，約300克剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；，我來為大家科普一下關于煮生羊肝的正确方法?以下内容希望對你有幫助!

煮生羊肝的正确方法

取羊肝半籠，約300克。

剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；

沖洗肝片血汁，加豌豆澱粉、剁椒醬、胡椒粉、味精，抓合均勻。

油熱下泡姜、泡海椒、豆瓣醬煎出香味；

加水燒開，下黃豆芽；

淖熟撈入凹盤中；

小火，将肝片展開放入；

劃散，肝片剛變硬、放雞精連湯倒入凹盤中；

菜籽油燒熱，放花椒炸香、淋入肝片上，灑白芝麻、蔥顆、小米辣顆即可。

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