酸奶加溫喝更有益健康，這種說法其實是不正确的。因為酸奶是由鮮奶加入菌種後，在發酵情況下形成的，市場上使用的兩個菌株，最佳繁殖溫度是40～42℃。發酵後的凝固酸奶需要第一時間進入到0~4℃的冷藏庫中。隻有在這種溫度條件下，菌類繁殖率才會受到抑制。
而所謂的酸奶加溫更有益健康是有條件的，需要在50°溫水下，逐漸加熱，一旦超過這一溫度，就會導緻菌種死亡，從而影響酸奶營養。因此，如果說酸奶用微波爐進行直接加熱，酸奶營養及口感都會受到破壞，對健康是不益的。
此外，喝酸奶的最佳時間就是進食後2小時，切勿空腹喝酸奶，因為酸奶中的活性乳酸菌隻有在pH值大于4時才能生長，而空腹pH值小于2時，乳酸菌會被胃酸殺死，營養價值會大大降低。
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