俗話說得好：一方水土養育一方人。東北的黑土地種植出優質的大米，所以衆所周知，東北大米特别出名，如五常大米、吉林大米、盤錦大米等，大米被譽為“五谷之首”，世界上有一半的人每天都在食用，中國也有大部分人以大米為主食，特别是南方人和東北人。

說到大米，具有很高的營養價值，味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，因此深受人們青睐。一碗香噴噴的白米飯，軟糯香甜、晶瑩剔透、粒粒分明，一看就叫人食欲大增，沒有菜也能造3大碗。要想做出好的米飯，首先要選購優質大米，但是面對超市琳琅滿目的大米，人往往會眼花缭亂，往往會隻看牌子和價錢，其實這是完全不對的，買大米時，别隻看價格和牌子，認準包裝上“這行字”，才是好大米。

一、大米的等級和國家标準

在國家标準中，大米按照加工精度的等級要求分為一級、二級、三級和四級，大米加工每升一等級就相當于給大米多去兩層皮，這個比較好理解，就是一級最好，四級最不好。知道了等級分類，我們再看國家标準，大米的國家标準是GB/T 1354，這是對所有大米都通用的，它代表着一般品質的意思，所以無論廣告多麼的華麗，包裝多麼的精美，隻要見到這行字GB/T1354就是普通品質的大米，認準這行字再也不會吃虧上當了。

二、我國有些地區産出的大米都有獨特的地理标志

1、GB/T 19266這種地理标志為五常大米，産自黑龍江的五常市，被稱為“國内最好的大米”，由于獨特的地理位置、特殊的土壤和人文環境使得五常大米中可速溶的雙鍊糖積累較多，對人體健康非常有益。五常大米的特點是：質地堅硬，色澤清白透明，米粒油量，香味濃郁。所以，買大米時一定要認準這行字GB/T 19266。

另外，五常大米也有普通品質的大米，采用的标準依然是GB/T 1354，這種大米無論從米質量和口感上都不如GB/T 19266，所以購買時不要隻看到五常大米就是好的，一定要看清執行标準。

2、GB/T 20040這種地理标志為方正大米，産自于黑龍江的方正縣，被稱為“綠色富硒大米”，顧名思義這裡的土地含硒礦物質多，所以産出的大米也富含硒，對人體健康非常有益。方正大米的特點是米粒形好，色澤光亮，煮熟後氣味清香，回味甘甜。當然，方正大米也有普通品質的大米，采用的标準依然是GB/T 1354，這種大米無論從米質量和口感上都不如GB/T 20040，所以購買時不要隻看到方正大米就是好的，一定要看清執行标準。

3、GB/T 18824這種地理标志為盤錦大米，産地為遼甯省盤錦市，2008年，盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米”。盤錦大米的特點是：粒粒飽滿，顔色清白，長度适中，迷香清新。當然，盤錦大米也有普通品質的，執行的标準依然是GB/T 1354，所以購買時一定要分清标準，别花了大價錢買了便宜貨。

4、GB/T 22438這種地理标志為原陽大米，産地為河南省原陽縣，原陽黃金睛是四種優質大米裡唯一不是東北産地的。原陽黃金睛的特點是：米粒晶瑩微透，蒸熟後油足筋軟，口感好味道純，但是現在真正屬于黃金睛的大米很少，産的基本都是普通品質的大米，采用的國家标準依然是GB/T 1354。

所以買大米時，一不要看價錢，二不要看牌子，隻看包裝上這一行字：GB/T 19266、GB/T 20040、GB/T 18824、GB/T 22438都是好大米，賊準。簡單一句話：T後面5個數字代表高品質 ，4個數字代表普通品質，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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