大家好,這裡是小慧今天說美食,秋天孩子總是沒胃口,也不愛吃蔬菜,就愛吃一些肉,但是肉吃多了又不好消化,家長不要慌,小慧推薦給大家九道,好吃又下飯的家常菜,營養豐富,上桌就吃光盤,孩子也不挑食了,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,學會了給孩子安排上吧!
一、魚香雞蛋
1、準備食材:胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳、青椒、小蔥、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、陳醋、白砂糖、澱粉、豆瓣醬
2、魚香雞蛋的做法:
(1)胡蘿蔔洗淨去皮切絲,黑木耳洗淨泡發,青椒洗淨去蒂切絲,蔥蒜瓣剝皮切末。
(2)魚香汁:碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、陳醋、白砂糖、澱粉、适量的清水,用筷子充分攪勻均勻備用。
(3)碗中打入兩枚雞蛋,加入少許鹽攪拌均勻,再倒入油鍋中小火滑熟盛出備用。
(4)爆香:鍋底留油爆香蔥花蒜末,加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油。
(5)再依次加入胡蘿蔔、黑木耳、青椒絲翻炒至斷生,再加入炒熟的雞蛋翻炒。
(6)最後倒入調好的魚香汁,大火翻炒均勻,至食材入味湯汁濃稠。
(7)大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可開吃了,簡單易學好吃又下飯,配上大米飯就更好吃,大人小孩都是喜歡吃!
二、西葫蘆炒雞蛋
1、準備食材:西葫蘆、黑木耳、雞蛋、青紅椒、蒜瓣、洋蔥、食鹽、蚝油、生抽、陳醋、雞精、白砂糖、澱粉
2、西葫蘆炒雞蛋的做法:
(1)西葫蘆用堿面洗淨,切片,黑木耳洗淨泡發,青紅椒洗淨,去蒂去籽切小塊,洋蔥剝皮切塊,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)調味汁:碗中加入适量的食鹽、蚝油、生抽、陳醋、白砂糖、雞精、澱粉、适量的清水,用筷子充分攪拌均勻備用。
(3)雞蛋加入少許食鹽攪散,倒入油鍋中,開小火滑散炒熟盛出來備用。
(4)下入食材:鍋底留油爆香蒜末,下入西葫蘆、青紅椒、洋蔥一起翻炒至斷生。
(5)再加入雞蛋,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,即可關火出鍋,色香味俱全,比肉都好吃,大人小孩都喜歡吃!
三、番茄炒雞蛋
1、準備食材:西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜瓣、白砂糖、生抽、食鹽、蚝油、蕃茄醬
2、番茄炒雞蛋的做法:
(1)西紅柿用堿面洗淨切塊,小蔥切圈,蒜瓣剝皮切末,雞蛋加少許食鹽攪拌均勻。
(2)調味汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、雞精、白砂糖、食鹽充分攪拌均勻。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後,倒入攪拌好的雞蛋液,小火滑散炒熟盛出來備用。
(4)爆香:鍋底留油,爆香蔥花蒜末,加入一勺番茄醬煸炒出紅油。
(5)再下入西紅柿翻炒變軟,加入炒熟的雞蛋,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻。
(6)翻炒至湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋盛入盤中,再撒上适量的蔥花,做法簡單廚房小白也能輕松上手,老少皆宜!
四、蘿蔔丸子
1、準備食材:白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、面粉、五香粉、食鹽、生抽、蚝油、蔥姜蒜
2、蘿蔔丸子的做法:
(1)白蘿蔔和胡蘿蔔,用堿面洗淨,去皮擦成細絲,小蔥切圈,蒜瓣生姜剝皮切末。
(2)調餡料:碗中加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蔥姜蒜末、食鹽、五香粉、生抽、蚝油、澱粉,再打入一枚雞蛋攪拌成糊狀。
(3)戴上一次性手套,取适量的餡料團成丸子狀,依次下入油鍋中小火慢炸。
(4)炸至丸子定型,呈金黃色撈出,油溫升高再複炸一次,炸至金黃酥脆撈出。
(5)然後控油,盛入盤中即可開吃,外酥裡嫩,特别好吃,營養又健康,老少皆宜!
五、青椒土豆炒火腿
1、準備食材:青椒、小土豆、火腿腸、蒜瓣、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、白砂糖
2、青椒土豆炒火腿的做法:
(1)青椒洗淨去蒂切塊,土豆用堿面洗淨外皮,去皮切片,火腿腸切片,蒜瓣切末。
(2)鍋中倒入适量的清水煮沸,下入土豆片,加入少許鹽,焯水片刻撈出瀝幹水分。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後爆香蒜末,下入土豆、青椒、火腿腸翻炒至斷生。
(4)配料:再加入适量的生抽、蚝油、陳醋、食鹽、白砂糖調味大火翻炒均勻。
(5)大火收汁,關火出鍋,盛入盤中就可以開吃了,色香味俱全,好吃又下飯,做法簡單,大人小孩都喜歡吃的一道家常菜!
六、椒鹽玉米粒
1、準備食材:玉米粒、小蔥、雞蛋、澱粉、孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉
2、椒鹽玉米粒的做法:
(1)準備一根玉米,然後剝粒,鍋中水開下入玉米粒,煮熟撈出,小蔥切蔥花備用。
(2)碗中倒入煮熟的玉米粒,打入一枚雞蛋,加入适量的澱粉攪拌均勻。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後爆香蔥花,平鋪一層玉米粒,小火慢煎,煎至玉米粒定型變色,盛入盤中備用。
(4)再撒上适量的孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉翻拌均勻即可開吃,巨簡單巨好吃,上桌就被搶光光,孩子特别喜歡吃!
七、孜然炸蘑菇
1、準備食材:蘑菇、食鹽、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、面粉、玉米澱粉
2、孜然炸蘑菇的做法:
(1)蘑菇洗淨撕開,放入碗中,加入少許食鹽,浸泡10分鐘左右撈出,瀝幹水分備用。
(2)調面糊:碗中加入适量的面粉、澱粉、食鹽、食用油,再打入一枚雞蛋,用筷子充分攪勻均勻,成流動的糊狀備用。
(3)将蘑菇均勻地裹上一層面糊,下入油鍋中炸至變色盛出來。
(4)複炸:待鍋中油溫升高,再複炸一次,炸至金黃色撈出來控油。
(5)然後盛入盤中,撒上适量的芝麻、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻即可,簡單易做,一盤上桌秒光盤,老少皆宜的一道菜!
八、糖醋茄子
1、準備食材:茄子、白芝麻、生抽、蚝油、陳醋、蕃茄醬、澱粉、食鹽、白砂糖
2、糖醋茄子的做法:
(2)茄子用堿面洗淨,去皮切成塊備用。
(2)糖醋汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陳醋、蕃茄醬、食鹽、澱粉适量的清水,用筷子充分攪勻均勻備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後,下入茄子小火慢煎,至變色盛出備用。
(4)鍋底留油爆香蒜末,下入煎好的茄子,再倒入調好的糖醋料汁。
(5)收汁:翻炒均勻,至湯汁濃稠茄子入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中。
(6)再撒上适量的白芝麻,點綴一下即可開吃了,酸甜可口,開胃又下飯,做法也簡單,茄子這麼做,孩子喜歡吃不挑食!
九、醋溜白菜
1、準備食材:娃娃菜、小米辣、小蔥、蒜瓣、生抽、陳醋、蚝油、白砂糖、食鹽
2、醋溜娃娃菜的做法:
(1)娃娃菜洗淨切段,小米辣切圈,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)調味汁:碗中加入适量的生抽、陳醋、老抽、蚝油、白砂糖、食鹽、澱粉、适量的清水,用筷子充分攪拌均勻備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後,爆香蔥花蒜末和小米辣,然後下入白菜翻炒變軟。
(4)再倒入調好的料汁調味,大火翻炒均勻,至湯汁濃稠,收汁關火。
(5)盛入盤中,即可開吃了,做法簡單開胃又下飯,這道菜全家人都愛吃!
以上小慧七分享的九道家常菜,大家學會了在家給孩子做一下吧,孩子愛飯不挑食!
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