大家好，這裡是小慧今天說美食，秋天孩子總是沒胃口，也不愛吃蔬菜，就愛吃一些肉，但是肉吃多了又不好消化，家長不要慌，小慧推薦給大家九道，好吃又下飯的家常菜，營養豐富，上桌就吃光盤，孩子也不挑食了，做法簡單，廚房小白也能輕松上手，學會了給孩子安排上吧！

一‬、魚香雞蛋‬

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、雞蛋‬、黑木耳‬、青椒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、豆瓣醬‬

2、魚香雞蛋‬的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黑木耳洗淨泡發，青椒洗淨去蒂切絲，蔥蒜瓣剝皮切末。

（2）魚香汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的‬清水，用‬筷子充分攪勻均勻備用。

（3）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，再倒入油鍋中小火滑熟盛出備用。

（4）爆香‬：鍋底留油爆香蔥花蒜末，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）再依次加入胡蘿蔔、黑木耳、青椒絲翻炒至斷生，再加入炒熟的雞蛋翻炒。

（6）最後倒入調好的魚香汁，大火翻炒均勻，至食材入味湯汁濃稠。

（7）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，簡單易學好吃又下飯，配上大米飯就更好吃，大人小孩都是喜歡吃！

二‬、西葫蘆‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：西葫蘆‬、黑木耳‬、雞蛋‬、青紅椒‬、蒜瓣‬、洋蔥‬、食鹽‬、蚝油‬、生抽‬、陳醋‬、雞精‬、白砂糖‬、澱粉‬

2、西葫蘆‬炒雞蛋的‬做法：

（1）西葫蘆用堿面洗淨，切片，黑木耳洗淨泡發，青紅椒洗淨，去蒂去籽切小塊，洋蔥剝皮切塊，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬适量的食鹽‬、蚝油‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、雞精‬、澱粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）雞蛋加入少許食鹽攪散，倒入油鍋中，開小火滑散炒熟盛出來備用。

（4）下入食材‬：鍋底留油爆香蒜末，下入西葫蘆、青紅椒、洋蔥一起翻炒至斷生。

（5）再加入雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋，色香味俱全，比肉都好吃，大人小孩都喜歡吃！

三‬、番茄‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：西紅柿‬、雞蛋‬、小蔥‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、食鹽‬、蚝油‬、蕃茄醬‬

2、番茄‬炒雞蛋的做法：

（1）西紅柿用堿面洗淨切塊，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切末，雞蛋加少許食鹽攪拌均勻。

（2）調味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、雞精‬、白砂糖‬、食鹽‬充分‬攪拌均勻‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出來備用。

（4）爆香‬：鍋底留油，爆香蔥花蒜末，加入一勺番茄醬煸炒出紅油。

（5）再下入西紅柿翻炒變軟，加入炒熟的雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻。

（6）翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花，做法簡單廚房小白也能輕松上手，老少皆宜！

四‬、蘿蔔‬‬丸子‬

1、準備‬食材：白蘿蔔‬、胡蘿蔔‬、雞蛋‬、面粉‬、五香粉‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、蔥姜蒜‬

2、蘿蔔‬丸子‬的‬做法：

（1）白蘿蔔和胡蘿蔔，用堿面洗淨，去皮擦成細絲，小蔥切圈，蒜瓣生姜剝皮切末。

（2）調‬餡料‬：碗中‬加入‬胡蘿蔔‬絲‬、白蘿蔔‬絲‬、蔥姜蒜‬末‬、食鹽‬、五香粉‬、生抽‬、蚝油‬、澱粉‬，再打入‬一枚雞蛋‬攪拌成‬糊狀‬。

（3）戴上一次性手套，取适量的餡料團成丸子狀，依次下入油鍋中小火慢炸。

（4）炸至丸子定型，呈金黃色撈出，油溫升高再複炸一次，炸至金黃酥脆撈出。

（5）然後控油，盛入盤中即可開吃，外酥裡嫩，特别好吃，營養又健康，老少皆宜！

五‬、青椒土豆‬炒火腿‬

1、準備‬食材：青椒‬、小土豆、火腿腸‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、青椒‬土豆‬炒火腿‬的‬做法：

（1）青椒洗淨去蒂切塊，土豆用堿面洗淨外皮，去皮切片，火腿腸切片，蒜瓣切末。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入土豆片，加入少許鹽，焯水片刻撈出瀝幹水分。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入土豆、青椒、火腿腸翻炒至斷生。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、陳醋、食鹽、白砂糖調味大火翻炒均勻。

（5）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，做法簡單，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

六‬、椒鹽玉米粒‬

1、準備‬食材：玉米粒‬、小蔥‬、雞蛋‬、澱粉‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、椒鹽粉‬

2、椒鹽‬玉米粒的‬做法：

（1）準備一根玉米，然後剝粒，鍋中水開下入玉米粒，煮熟撈出，小蔥切蔥花備用。

（2）碗中倒入煮熟的玉米粒，打入一枚雞蛋，加入适量的澱粉攪拌均勻。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥花，平鋪一層玉米粒，小火慢煎，煎至玉米粒定型變色，盛入盤中備用。

（4）再撒上适量的孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉翻拌均勻即可開吃，巨簡單巨好吃，上桌就被搶光光，孩子特别喜歡吃！

七‬、孜然‬炸‬蘑菇‬

1、準備‬食材：蘑菇‬、食鹽‬、雞蛋‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、面粉‬、玉米澱粉‬

2、孜然‬炸‬蘑菇的‬做法：

（1）蘑菇洗淨撕開，放入碗中，加入少許食鹽，浸泡10分鐘左右撈出，瀝幹水分備用。

（2）調‬面糊‬：碗中‬加入‬适量的面粉‬、澱粉‬、食鹽‬、食用油‬，再打入‬一枚雞蛋‬，用筷子‬充分攪勻均勻，成‬流動的‬糊狀‬備用‬。

（3）将蘑菇均勻地裹上一層面糊，下入油鍋中炸至變色盛出來。

（4）複炸‬：待鍋中油溫升高，再複炸一次，炸至金黃色撈出來控油。

（5）然後盛入盤中，撒上适量的芝麻、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻即可，簡單易做，一盤上桌秒光盤，老少皆宜的一道菜！

八‬、糖醋茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、澱粉‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、糖醋‬茄子‬的做法：

（2）茄子用堿面洗淨，去皮切成塊備用。

（2）糖醋汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、食鹽‬、澱粉‬适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後，下入茄子小火慢煎，至變色盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入煎好的茄子，再倒入調好的糖醋料汁。

（5）收汁‬：翻炒均勻，至湯汁濃稠茄子入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中。

（6）再撒上适量的白芝麻，點綴一下即可開吃了，酸甜可口，開胃又下飯，做法也簡單，茄子這麼做，孩子喜歡吃不挑食！

九‬、醋溜白菜‬

1、準備‬食材：娃娃菜‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、醋溜‬娃娃菜‬的‬做法：

（1）娃娃菜洗淨切段，小米辣切圈，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、澱粉‬、适量‬的清水，用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後，爆香蔥花蒜末和小米辣，然後下入白菜翻炒變軟。

（4）再倒入調好的料汁調味，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，收汁關火。

（5）盛入盤中，即可開吃了，做法簡單開胃又下飯，這道菜全家人都愛吃！

以上小慧七分享的九道家常菜，大家學會了在家給孩子做一下吧，孩子愛飯不挑食！