炖牛肉放什麼容易爛？
今天小編去超市逛了一下，發現自己一下喜歡的海牧牛坊牛肉出新品了，就毫不猶豫的入手了幾款，今天小編就用剛剛買的牛肉來跟大家探讨一下，我們大家在炖煮牛肉時需要注意哪些問題？
- 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2.大家還可以将少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同炖煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3.加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更軟嫩。4.在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。5.炖牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子炖20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到焖的作用。6.在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
好了，以上6種方案就是小編我經常炖牛肉的做法了，小夥伴們有喜歡的也可以試試哦，在牛肉的選擇上呢可以看看海牧牛坊的排酸牛肉，它的牛肉口感豐富，最重要的是排酸過後的牛肉更加利于人體的吸收，營養價值更豐富，清香細膩，也是一個不錯的選擇哦！
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