海魚能不能做水煮魚或酸菜魚?海魚可以做水煮魚或酸菜魚主要材料：黃魚1000克，豆芽适量，茼蒿适量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油适量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，蔥适量，蒜2瓣，花椒1勺，醪糟1勺，我來為大家科普一下關于海魚能不能做水煮魚或酸菜魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
海魚能不能做水煮魚或酸菜魚
海魚可以做水煮魚或酸菜魚。
主要材料：黃魚1000克，豆芽适量，茼蒿适量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油适量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，蔥适量，蒜2瓣，花椒1勺，醪糟1勺。
魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的魚片放在一旁備用。
豆芽洗淨，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗淨備用。如果加其他青菜也可以，提前備好即可。
鍋中放少量植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香。
加辣椒碎、鹽、白砂糖、雞粉、蔥、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，約1000克水或高湯，煮至沸騰。
放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻後撈出鋪在海碗底部。放入腌好的魚片，繼續煮5分鐘左右。
魚片泛白變色後撈出，放在豆芽和茼蒿上，在灑一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。
另一個小鍋，燒150克左右的熱植物油，八成熱到冒煙的程度，澆在剛才灑的花椒粒和辣椒碎上即可。
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