大家好，今天小編給大家帶來的是江西萍鄉特色菜之蓮花血鴨，它不僅味道鮮美，還非常的簡單易學，下面就由小編我帶着大家一起去學學這道菜的幾種做法吧。

方法一：

步驟一：準備食材。蓮花麻鴨一隻、生姜12克、辣椒500克、蒜頭10克、鴨血一海碗、蓮花水酒30克、茶油适量、食用鹽适量、清水适量、醬油适量。

步驟二：将鴨子清洗幹淨，切成很小的碎塊，以便等下烹煮時更加入味。

步驟三：洗淨生姜、辣椒、蒜頭，然後把生姜切片，蒜頭切瓣，辣椒切成塊狀。

步驟四：所有的準備工作做好之後，下面就要開始烹饪了。

步驟五：把鍋燒熱，倒入适量茶油，茶油燒熱之後倒入切好的鴨肉，将鴨肉翻炒十分鐘左右加入姜蒜辣椒等配料，翻炒五分鐘左右放入蓮花水酒和醬油，并倒入适量清水。

步驟六：等水燒開以後澆入鴨血，邊澆邊炒，使鴨肉沾滿鴨血，稍微炒一兩分鐘，等收汁之後便可以裝盤了。

方法二：

步驟一：準備活嫩鴨一隻、新鮮鴨血一碗、幹辣椒30克、蒜10克、姜8克、料酒适量、蔥适量、植物油适量、食用鹽适量、胡椒粉适量、食醋适量、醬油适量、香油适量、清水适量、味精适量。

步驟一：取幹淨的碗，先裝好料酒三小勺，把活鴨用刀殺死，讓鴨血流入碗中，然後攪拌均勻。

步驟二：将鴨子放入沸水中燙一下然後拔毛，并把内髒處理幹淨。

步驟三：把鴨肉用刀切成方塊狀，用碗裝好。

步驟四：把生姜切成薄片，蔥切成蔥花，幹辣椒切段，蒜切瓣。

步驟五：将切成塊的鴨肉放入鍋中翻炒加适量白醋，注意這個時候一定不要放油，隻要醋和鴨肉在鍋中就好了。炒出血沫之後把鴨肉用盤裝起。血沫倒掉之後洗鍋。

步驟六：把鍋燒熱倒入植物油，油熱之後把姜、蒜、蔥倒入鍋中，炒香之後用盤裝起。

步驟七：鍋中倒入植物油，油熱之後放入鴨肉、幹辣椒、和裝盤的配料，然後加入料酒、醬油、食用鹽，翻炒三分鐘左右倒入清水小火焖五至八分鐘。

步驟八：在收汁約剩下十分之三的時候澆上鴨血，邊澆邊炒動，使鴨血均勻的分布在鴨肉上，然後加入胡椒粉、味精，等入味之後盛入盤中，淋上香油即可。這樣一道味道鮮美、鮮嫩多汁的蓮花血鴨就制作好了。

吃鴨肉的時候皮薄肉香，一口下去滿嘴留香，辣到過瘾，鴨肉相較于其它肉類維生素含量比較豐富，能有益于大腦發育，還能抵抗衰老，還對心髒病患者有保護作用。鴨肉含有的脂肪适中，比雞肉高一些，比豬肉低一些，但是容易消化。适用人群有體内虛寒，胃部冷痛者均可食用，但是慢性腸炎應該盡量少食，感冒患者不宜食用。

到這裡我們今天的推介就到此為止了，歡迎關注“那樣的童話”，如果您有什麼見解與看法可以在下方留言小編喲，歡迎您的互動。