陰沉沉的天氣，心情亂糟糟的，來點小蛋糕給生活加點糖，好久沒吃奶油蛋糕啦，今天做個甜而不膩的鹹奶油蛋糕卷，比較快手～
By 菡媽zxp
用料
- 低筋面粉（蛋糕體） 65克
- 蛋黃 5個
- 蛋白 5個
- 牛奶 45毫升
- 玉米油 50克
- 細砂糖 50克
- 檸檬汁 幾滴
- 奶油霜：
- 無鹽黃油 50克
- 淡奶油（常溫） 150克
- 鹽 1克
- 細砂糖 15克
- 杏仁片 70克
做法步驟
1、玉米油加水攪拌充分乳化均勻，過篩加入低粉，攪拌均勻。 蛋清蛋黃分離在無水無油的打蛋盆裡，把蛋黃加到面糊中劃z字攪拌至順滑細膩的蛋黃糊。 蛋清加入檸檬汁和細砂糖打發至濕性發泡的大彎鈎狀态，然後和蛋黃糊翻拌均勻！ 倒入鋪好油紙的方盤中,輕震出氣泡
2、放進提前預熱155度10分鐘的烤箱中，烤制30分鐘左右即可！
3、烘烤過程，制作鹹奶油餡，杏仁片提前烘烤150度3分鐘備用。黃油軟化加入細砂糖和鹽打發至蓬松狀态，淡奶油分多次少量加入打發均勻，混合好備用！（打蛋盆忘記無水無油，結果打奶油時油水分離，大翻車了～） 蛋糕卷出爐晾涼後，正面抹上一層鹹奶油再卷起，外面抹上一層奶油，撒上杏仁片即可！ 好吃不膩，鹹甜可口的鹹奶油杏仁片蛋糕卷就完成✅
4、鹹甜适中，好吃不膩哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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