茶，由于含有豐富的營養成分和藥效成分，而成為世界三大健康植物飲料之一。我國是茶樹的原産地已有五六千年的曆史了。人們把茶葉譽為“綠色食品”，不能一日無茶，茶對人體有保健作用。
茶對人體作用很多，可使精神興奮、思想活躍、消除疲勞、清醒神志，如《博物志》所說：“飲真茶，令人少有眠睡。”還可預防血壓升高，預防動脈硬化。《神農本草》所說：“茶葉利小便。”故有利尿作用。還能刺激胃液分泌有助于消化，促使人體内有害物質經腸道排出體外。對流行性感冒或急性呼吸道疾病引起的發熱，飲茶可以幫助退熱。熱濃茶還可以預防上呼吸道感染。有助于血友病的治療。有助于防治各種細菌感染性疾病。可解煙毒、解酒，相傳“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶乃解。”食道癌和胃癌患者少許濃茶，食物會容易通過病症得到緩解。茶葉對白細胞減少症也有一定的治療作用。科學人員發現，凡是長期飲茶的人存活率高。故茶葉又有“原于時代的飲料”之美譽。除些之外，茶葉主要是生津止渴、防暑 降溫、發汗解肌、治痢止瀉、解痙止痛、止喘及增強對傳染病的抵抗力。高級綠茶可促進人體生理代謝，以達到病重保健、延年益壽的作用。
飲茶有道，茶雖然對人體健康有諸多益處，但若飲茶“無道”，對身體也會有不利。首先老年人不宜過量飲濃茶；其次臨睡之前不能喝濃茶；再者不宜飯後立即喝茶；不要喝喝隔夜茶；吃藥不能用茶水送服。
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