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包菜怎麼炒好吃

更新时间：2026-05-21 10:21:30

1、包菜（一些地方稱蓮白，蓮花白）一個，去除根部，分成四個三角塊，然後把葉片都揉開來。

2、大蔥白切成斜片，生姜切成菱形片，大蒜切成片，再加入一把紅幹椒。

3、鍋内燒水，加入一勺植物油。水開後，倒入包菜葉，焯水３０秒，倒出控水。加植物油可在焯水過程中保持包菜的脆嫩，且使鮮亮。

4、鍋内燒油，倒入蔥姜蒜紅幹椒爆香。

5、再倒入包菜葉，開大火，快速翻炒。加入生抽，食鹽，雞粉，白糖，翻炒化開調料。然後再倒入辣椒紅油，翻幾下，出鍋裝盤。

大火快炒，就是炝的過程，包菜易熟，用炝的能保留其新鮮口味。

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