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炒螃蟹怎麼處理螃蟹

更新时间：2026-07-29 21:14:47

用料：姜5片、蔥3根、蚝油兩勺、醬油适量、螃蟹6隻、辣椒2個、料酒三勺。

1、螃蟹外殼用刷子刷洗幹淨。将其掰開把腮取出不要。

2、洗好去腮的螃蟹砍成兩半備用。蟹腳尾部沒肉的那段也砍去方便入味。蟹鉗用刀背剁道口。

3、蔥、姜、辣椒也切好備用。

4、鍋裡放多點油。下入姜片辣椒爆香後倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹變色，出香味。

5、螃蟹變色後加入少許水。少許料酒。蓋上焖五分鐘左右。

6、最後加入蚝油、醬油翻炒均勻，最後放入蔥段即可出鍋。

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