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大青蝦怎麼處理

更新时间：2026-07-10 14:35:23

　　1、蝦頭上有硬硬的一條蝦腔，很容易紮手。處理蝦的第一步就是把這個位置用剪刀剪掉。

　　2、蝦頭裡邊的沙包是不能吃的，需要去掉，把蝦頭拆開然後用剪刀擠出沙包。

　　3、用剪刀剪開蝦背中間，然後挑出蝦線，如果是用牙簽需要從背部正中間跳出來。蝦須和蝦腳要用剪刀剪掉。

　　4、蝦的腹部一條黑線是蝦筋，有了這條蝦筋遇熱後蝦自動彎曲，去掉蝦筋，蝦炒出來就是直直的。

　　5、處理幹淨的蝦一定要用清水清洗幹淨，這要多清洗幾遍，切記一定要用涼水。冰凍的蝦一定要用涼水化開，這樣解凍的速度快。

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