鴨子1隻、姜适量、大蒜适量、紅燒醬油适量、蚝油适量、青椒适量、紫蘇适量。
将鴨子切塊，幹鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒幹水分。
将炒幹的鴨肉放入高壓鍋，加姜片，加水，沒過鴨肉，壓20分鐘。
将壓好的鴨肉撈出，下油，爆炒姜片、大蒜。
倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
加入蚝油、醬油和水，沒過鴨肉，大火收汁即可出鍋。
鴨肉：鴨是為餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體内有熱的人适宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的聖藥。
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