是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，并添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質制作而成的。
火腿腸：火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。 火腿腸營養分析：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、适口性好、飽腹性強等優點，還适合加工成多種佳肴。
食用火腿腸注意事項：1、火腿腸含一定量的防腐劑、添加劑，長期大量攝入對人體有害；
2、如果發現脹袋、火腿腸表面發黏請勿食用，這時産品已經發生變質；
3、如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
火腿腸産品實行分級，特級最好，優級次之，普通級再次之。産品級别高，說明含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低。
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