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香芹豆腐羹

更新时间：2025-07-19 16:28:47

　　1、用料：芹菜200G，内酯豆腐1盒，雞蛋1隻，高湯精，食鹽，芝麻油，生粉。

　　2、芹菜去根去葉子，沖洗幹淨，切成小碎段；豆腐倒在碗裡搗碎；雞蛋瀝出蛋清打均勻；生粉适量加清水勾成水澱粉；

　　3、鍋内倒入開水，或者隻開水，水的量可以根據裝的容器自己把握；

　　4、倒入豆腐，适量的鹽，高湯精煮開一小會，然後倒入芹菜，繼續煮半分鐘左右，倒入水澱粉勾芡，倒入水澱粉的時候要同時攪拌，湯汁有點厚厚的濃度就可以，最後同樣的動作淋上蛋清；

　　5、裝盤，淋上幾滴芝麻油，就可以上桌。

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