1、食材：素雞翅60克；蘆筍80克；老幹媽豆豉醬50克；花生米100克；老抽10克；生抽20克；食鹽2克；蔥20克；玉米定粉15克；蚝油15克；食用油适量；
2、素雞翅用常溫的清水泡透。花生米幹炒炒熟去皮。
3、蘆筍切成兩公分左右的小段，蔥也切成兩公分的小段。
4、取一個小碗，放入澱粉，生抽，老抽和蚝油，加入适量清水攪拌均勻。
5、鍋裡加入底油燒熱，放入蔥花煸香，接着放入蘆筍和素雞翅進行翻炒至熟。
6、接着放入花生米，一勺老幹媽豆豉醬，加一點食鹽，開大火，颠勺翻炒。
7、接着倒入我們調好的汁，轉小火，用鍋鏟翻動，使調料汁逐漸粘稠至透明，和食材均勻混合在一起即可。
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