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紅燒茄子土豆

更新时间：2025-07-12 11:12:00

　　1、材料：青茄子一個、土豆一個（大）、生姜幾片、蒜瓣三到四個、生抽少許、蚝油一大匙、蔥花少許、雞精少許、澱粉少許。

　　2、茄子和土豆切塊，蔥姜蒜切碎待用。

　　3、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些。

　　4、待土豆炸緻金黃色撈起，緊接着放入茄子塊炸。

　　5、炸軟撈起，把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。

　　6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽,蚝油,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微焖煮一下。

　　7、最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可。

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