1、小蔥蔥白切段、蔥綠切絲，紅辣椒切小段，姜切片備用，鲈魚身上劃斜刀，鹽和料酒腌制10分鐘，劃斜刀處塞姜片，魚上放蔥段，大火蒸10分鐘出鍋，去蔥姜，澆蒸魚豉油，擺放配菜，熱鍋燒油，油熱後淋在魚身上即可。
2、鲫魚:有益氣健脾、利水消腫、 清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鲫魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鲫魚與豬蹄同煨,連湯食用，可治産婦少乳。鲫魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度,促進血液循環。
3、鯉魚:有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治産婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
4、鲢魚:有溫中益氣、 暖胃、滋潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。
5、青魚:有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
6、黑魚:有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖炖服可治腎炎。産婦食清蒸黑魚可催乳補血。
7、墨魚:有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳等功能。
8、草魚:有暖胃、平肝祛風等功能,是溫中補虛的養生食品。
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