海帶有泡泡的可以吃。這些水泡是經過煎煮之後的粘多糖。這些粘多糖經過煎煮之後從海帶表面溶進水中，會産生一種起泡現象，可以放心食用。
吃了這種水泡，還可以有效的促進蛋白質的吸收，增強身體的免疫力。但是如果表面的水泡已經角化嚴重，考慮有可能是某些寄生植物導緻的這種狀态，建議剪掉以後再食用。
海帶：
海帶，又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石，生長于水溫較低的海中。
海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有３種多糖：褐藻膠、岩藻糖膠、褐藻澱粉。并含有酸性聚糖類物質、岩藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有６０多種營養成分。
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