1、材料：五花肉500克、筍幹100克、小米椒12個、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香适量、八角1個、白糖半茶匙、鹽适量。
2、筍幹提前泡好，泡了十幾個小時，晚上泡到第二天，筍幹泡久點容易煮軟。
3、五花肉切1厘米左右厚片，一片再分切成3條形。
4、蒜拍一下、姜切片、小米椒對半切開、筍幹斜切小條。
5、熱鍋放入八角、五花肉小火煎香出油。
6、煎焦黃，油太多了，鏟出一半油。
7、然後倒入生抽、老抽、料酒、白糖，蒜炒均勻，焖個半分鐘。
8、然後加半碗水，中火焖一下肉，焖至水幹。
9、倒入筍幹、放适量鹽翻炒四五分鐘左右。
10、再加适量水，中火煮幹水分或留點汁。
11、灑蔥花，起鍋。
12、筍幹很爽脆，五花肉煎的正好，香而不膩。
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